Jajka w białym sosie z sałatą i ziemniaczkami puree z koperkiem

 

Przepis, który kojarzy mi się z dzieciństwem - robione przez Mamę jajka w sosie śmietanowym.  Uwielbiam:) Chociaż najlepiej smakuje w domu, zrobiony przez Mamę, to taka "podróbka" też nie jest zła:)

 

 

 

Składniki na 2 osoby:

jajka ( w zależności od apetytu:)

kilka ziemniaków (w zasadzie nigdy nie jemy, ale do tego dania smakują wyśmienicie, więc 5 ugotowaliśmy)

szklanka śmietany 12%

dwie szklanki śmietany 18 %

2 łyżeczki mąki pszennej

sałata

koperek

cytryny

kilka łyżek cukru

 

 

Zaczynamy od wstawienia ziemniaków, po czym bierzemy się za  sos do sałaty:

Do miseczki wlewamy szklankę śmietany, wyciskamy sok z z połówki dużej cytryny, dodajemy 2 - 3 łyżeczki cukru i mieszamy. Sałatę dodajemy chwilę przed podaniem.

\

 

Teraz bierzemy się za sos do jajek:

W kubeczku dobrze mieszamy mąkę z odrobiną śmietany, tak aby uzyskać gładką gęstą masę. Gdy pozbędziemy się grudek, dolewamy resztę śmietany i przelewamy do garnuszka. Zagotowujemy. Dodajemy sok 1,5 cytryny, 3 łyżeczki cukru, łyżeczkę soli. Generalnie do smakum który ma być słodkawo  - cytrynowy.

Gotujemy jajka, z ziemniaków robimy puree, dodajemy trochę śmietanki, dużo koperku, sałatę dodajemy do miseczki do z sosem. Podajemy:)

Smacznego!

Czekoladowe ciasto oliwne Nigelli

Polecam w dni, kiedy czasu brak, a trochę czekoladowych endorfin się przyda. Dużo lżejsze niż brownie, szybkie w wykonaniu, akurat, gdy goście dzwonią, że będą za godzinę..

P.S. Jak znalazł na dzisiejszy Dzień Czekolady:)

 

 

Składniki:

150 ml oliwy

125 ml wrzątku

50 g przesianego kako

3 jajka

150 g mielonych migdałów lub 125 g przesianej mąki pszennej

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

200 g drpbnego cukru ( użyłam zwykłego)

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

 

 

 

W miseczce mieszamy kakao z wrzatkiem, do uzyskania gładkiej pasty, dodajemy ekstrakt.

W osobnej małej misce mieszamy mąkę z sodą.

Do miksera wrzucamy cukier, oliwę i jajka, ubijamy do uzyskania ładnej, napowietrzonej masy, po czym zmniejszamy obroty i dodajemy pastę kakaową oraz mąkę.

Masę przelewamy do przygotowanej formy i pieczemy 45 min. Ciasto ma być ścięte przy brzegach, a a środku wilgotne i faktycznie takie jest po 45 minutach w piekarniku. Wyjmujemy i studzimy na kratce.  Z tortownicy wyjmujemy po ostudzeniu.

 

Smacznego!

Sałatka z tuńczyka, fasolki i kaszy

Pożywna i smaczna, w końcu w powietrzu trochę wiosny, więc czas zacząć sezon sałatkowy. Na razie na bazie fasolki z puszki:)

 

Szykujemy:

2 puszki tuńczyka, użyłam w oleju, odsączonego

średnia cebula

puszka fasolki szparagowej

prażona kasza gryczana

sól, sporo pieprzu, trochę oliwy, suszony koperek, oregano

 

Wszystko mieszamy, delikatnie posypujemy startym parmezanem.

 

 

Smacznego!

Granola

Domowa granola, kusicielka:) Do podjadania na sucho, z jogurtem, owocami, znika błyskawicznie.

 

Przepis zaczęrpnęłam z Gotuje, bo lubi i naprawdę polecam:

2,5 szklanki płatków owsianych górskich
szklanka grubo posiekanych migdałów
szklanka pestek słonecznika wymieszanych z pestkami dyni
0,5 szklanki wiórek kokosowych
0,5 szklanki miodu
0,25 szklanki oleju
0,5 szklanki brązowego cukru
łyżeczka ekstraktu z wanilii


Suche składniki mieszamy w miesce ( sporej, bo będzie tego całkiem dużo). Miód, olej, cukier i ekstrakt umieszczamy w garnuszku, doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy jeszcze ok 3 minuty, do rozpuszczenia się cukru. Przelewamy do suchych składników i dokładnie mieszamy, następnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. Po  10 minutach mieszamy, i robimy tak jeszcze 5 razy w odstępach 5 minutowych. Studzimy, łamiemy i przekładamy do słoika, koniecznie próbując:)))

 

Smacznego!

Poświąteczny sprawdzony przepis na mazurek kokosowo - czekoladowy

Został jeden jedyny kawałeczek i to mało fotogeniczny, więc zdjęcia właśnie takie:) Ale przepis na pewno polecam, ciasto z Moich wypieków, biała masa  - przepis Babci, czarna masa, moja twórczość, łącznie - pychota!:)

Ciasto przepis:

35 dag mąki pszennej

50 dag cukru pudru

20 dag masła

2 zółtka

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy resztę składników, szybko siekamy. Wkładamy na 1 - 2 godziny do lodówki. Wyjmujemy, rozwałkowujemy lub rozkładamy ręką, nakłuwamy widelcem i pieczemy na złoty kolor. Schładzamy przed położeniem masy.

Masa biała to masa z przepisu na blok, tyle, że z kokosem:

kostka masła roślinnego ( 250 g)

1,5 szklanki cukru

0,5 szklanki wody

3 szklanki mleka w proszku

Zagotować mieszając, do letniego dodać 3 szklanki mleka w proszku, ok. 200 g wiórków kokosowych.

Masa czarna:

200 ml smietany kremówki ( płynnej)

100 g gorzkiej czekolady

3 łyżki ciemnego cukru

około 2 szklanek mleka w proszku

Śmietankę zagotować, dorzucić cukier i czekoladę, mieszać do połączenia składników, schłodzić i dodać mleko w proszku do gęstości..

Na chłodne ciasto wylać najpierw masę kokosowa, później czkoladową.

Smacznego!

Kurczak w panierce z parmezanu, prosty, smaczny obiad

Spieszyliśmy się, więc zdjęć w zasadzie nie zrobiłam, ale polecam.

 

 

Składniki:
Piersi z kurczaka, umyte i oczyszczone, lekko rozbite, tak aby były równej grubości.
Szklanka startego parmezanu
Bułka tarta
Jedno, dwa jajka
Sól, pieprz, ewentualnie koperek
Warzywo, my zjedliśmy ze szparagi.

Piersi doprawiamy, obtaczamy w rozbitym jajku, a następnie z bułce tartej wymieszanej ze startym parmezanem.
Smażymy na głębokim tłuszczu, jeśli kawałki mięsa są grube,  na 2 - 3 minuty przykrywamy.
Podajemy z młodymi ziemniakami, warzywami.

 

Smacznego!

Tartaletki z kajmakiem, dżemem porzeczkowym Babci, czekoladą i orzechami

Zaspakajające potrzebę słodkości przynajmniej na popołudnie, wymyślone dla kajmaku, nieudane w formach,  polecam:)

 

 

Przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów Micheal Roux:
250 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
2 jajka w temperaturze pokojowej
szczypta soli
100 g zimnego masła

Ciasto zagnieść z melakserze lub na stolnicy - do mąki wrzucić masło, przesiany cukier i sól. Rozetrzeć, dodać jajka i szybko wyrobić. Uformować kulę i umieścić na 1 - 2 godziny w lodówce
( włożyłam na 40 minut do zamrażarki).

Masa kajmakowa
Można oczywiście użyć gotowej lub uzyskać z gotowania puszki mleka skondensowanego.
Postanowiłam zrobić sama z zasłyszanego gdzieś przepisu:
2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
2 cukry waniliowe lub pół laski wanilii
Składniki umieścić w garnku, zagotować i gotować, od czasu do czasu mieszając przez około 2 godziny. Gdy masa zacznie gęstnieć zwracać uwagę na jej konstystencję, ma być tak gęsta, że łyżka zostawia ślad. Można przelać do słoiczka i przechowywać w lodówce, aby odgrzać dodać 2 - 3 łyżki mleka i podgrzać.

Schłodzone ciasto podsypać mąką i rozwałkować do 2 mm, wylożyć foremki ( użyłam różnych, wyszły fantazyjne:), nakłuć widelcem, piec około 18 min.
Na upieczone tarlaletki wyłożyć dżem, kajmak polać polewą czekoladową, ja roztopiłam pół na pół czekoladę mleczną z gorzką, można też dodać 3 łyżki kremówki.
Posypać migdałami czy solonymi orzeszkami.

 

Smacznego!