poniedziałek, 28 października 2013

Tarta na gotowym cieście francuskim, z dużą ilością sera, salami, brukselką i roszponką.

Przed sobotnim wyjściem coś wzmacniającego, a jednak choć trochę zdrowego.
Z wynalezionych w lodówce składników powstała pyszna obiado - kolacja.

Składniki
10 - 15 brukselek przekrojonych na pół
15 plasterków dobrego salami, ewentualnie prosciutto lub serano
ser camembert lub jakikolwiek inny, np. lazur
2 jajka
śmietana 12 lub 18 procent
ciasto francuskie

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Ciastem francuskim wykładamy niewielką formę i obciążamy fasolą lub grochem. Pieczemy około 15  - 20 min. Zdejmujemy obciążenie i pieczemy jeszcze kilka minut. W międzyczasie na  patelni podsmażamy szynkę z brukselką, a ser siekamy i łączymy ze śmietaną i jajkami. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i wylewamy na ciasto i warzywa z szynką. Zapiekamy około 30 minut. Na koniec posypujemy roszponką.

Smacznego!

Sernik kajmakowy z przepisu Liski z White Plate

Po nie do końca udanym serniku z nutellą zdecydowałam się na podobne klimaty, ale tym razem z kajmakiem, tym razem z lepszego sera i z przepisu z White Plate, a nie ze starych notatek.
Wyszedł obezwładniająco pyszny. Na pewno na stałe zagości w naszym menu, oby jednak nie za często, bo nie ma możliwości, żeby go nie podjadać, póki kusi z lodówki. Efekty kuszenia widać na zdjęciu - dziura po widelcu któregoś złodzieja:)


Składniki:
400 g masy krówkowej ( 230 g użyjemy do sera, 170 g do polewy)
600 g sera (użyłam Pilos z Lidla, wyszedł pyszny, następnym razem zrobię z sera mielonego)
3 jajka
płatki migdałów
kostka masła ( do wykorzystania na różnych etapach :)
3 łyżki mleka

100 g cukru
cukier waniliowy
1 łyżka mąki

Spód
50 g solonych orzeszków
80 g ciasteczek kruchych lub owsianych
30 g masła
1 łyżka cukru

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzewamy do 190 st. i przygotowujemy spód. Ciasteczka i orzeszki blendujemy lub "bijemy" na drobny mak, dodajemy roztopione masło (30 g) i tą masą wykładamy tortownicę o średnicy 20 - 24 cm.
Pieczemy 12 - 15 minut.

Przygotowanie masy serowej zaczynamy od utarcia masła z cukrem na ładny puch. Dodajemy 230 g masy kajmakowej, ucieramy na gładką masę. Dodajemy jajka, następnie po jednej łyżce sera. Na koniec łyżkę mąki. Dobrze miksujemy. Dość płynną masę przelewamy do tortownicy, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez 45 minut.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik pozwalając sernikowi w nim ostygnąć.

Przygotowujemy polewę. Pozostałą część masy krówkowej podgrzewamy w garnuszku wraz z 3 łyżkami mleka, na koniec dodajemy 2 łyżeczki masła. Dobrze jest mocno mieszać podczas zagotowywania, aby uniknąć pojawienia się grudek. Polewę wylewamy na całkowicie schłodzony sernik.
Na patelni ( lub w piekarniku) podprażamy płatki migdałowe i posypujemy sernik.

Wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.



Smacznego! 






wtorek, 22 października 2013

Babeczki kokosowe z odrobiną miodu

Poniżej przepis na Coco au miel, pochodzący z książki Lindy Dannenberg, „Paris Boulangerie Patisserie, Recipes from Thirteen Outstanding French Bakeries”, znaleziony na niezawodnej Kwestii Smaku.


Pyszne zarówno prosto po wyjęciu z piekarnika, jak i następnego dnia czy jeszcze kolejnego:)


Smacznego!