niedziela, 29 czerwca 2014

Sernik z truskawkami

Zdjęcie nie oddaje "pychoty" tego sernika. Zdecydowanie polecam.


Składniki
340 g ciasteczek owsianych
60 g masła

1 kg twarogu
1 szklanka śmietany kremówki 36 procent
125 g serka mascarpone
4 jajka
sok z całej cytryny
1i1/3 drobnego cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
600 g truskawek

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Szykujemy tortownicę o średnicy 26 – 28 cm.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

Ciasteczka blendujemy, bijemy czy wybieramy inny sposób, aby były dość miałkie:)
Łączymy z roztopionym masłem i wykładamy do formy.

Wszystko oprócz truskawek umieszczamy w mikserze, mieszamy do połączenia się składników.
Masę wylewamy na przygotowany spód i wkładamy w nią połówki truskawek.

Pieczemy 80 – 90 minut w 150 stopniach, studzimy w lekko otwartym piekarniku.


Przepis zaczerpnięty z Moich Wypieków, z małymi modyfikacjami.

Smacznego!




sobota, 28 czerwca 2014

Pieczona myszka (kulka wieprzowa:) z kaszą jaglaną

Najważniejsze w tym daniu jest długie marynowanie mięsa w odpowiedniej ilości przypraw i pieczenie do uzyskania kruchego, smakowitego mięcha.


Składniki:
Mięso myszka - około 600 g
sól, pieprz
cebula
200 ml oleju

100 g kaszy jaglanej
cebulka
szczypior
papryka
dwie garście posiekanej młodej kapusty
kilka listków mięty
sól, pieprz

Mięso porządnie solimy, pieprzymy i obkładamy plastrami cebuli. Zostawiamy w lodówce na co najmniej 24 godziny. Po wyjęciu polewamy olejem i pieczemy 1,5 - 2 godziny w 220 stopniach.
Kaszę gotujemy, w międzyczasie na oliwie podsmażamy cebulkę, paprykę i kapustę. Do warzyw al dente dodajemy ugotowaną kaszę i szczypior. Solimy, pieprzymy, dodajemy trochę świeżej mięty.
Podajemy z upieczonym mięsem.




Smacznego!

wtorek, 17 czerwca 2014

Makaron soba, cukinia, sos pomidorowy


Lekki, smaczny, bezproblemowy obiad.


Składniki:
Makaron razowy soba
3 cukinie
0,7 litra passaty
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier
cebula
3/4 szklanki śmietany 18 procent gęstej
oregano

Siekamy cebulę, podsmażamy na oleju, po 3 - 4 minutach dodajemy czosnek. Po chwili wlewamy passatę, doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i oregano, gotujemy na wolnym ogniu przez około 40 minut. Na koniec dodajemy śmietanę, ewentualnie ponownie doprawiamy.
W międzyczasie cukinię myjemy i kroimy na mniejsze lub większe kawałki, delikatnie solimy i dusimy na wolnym ogniu aż warzywa będą al dente.
Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.


Smacznego!

wtorek, 10 czerwca 2014

Tarta z bezą i truskawkami

Zajadamy truskawki kilogramami, głównie po prostu same lub z jogurtem, ale czasem przychodzi nieodparta pokusa na ciasto.
To zajadaliśmy leżąc na kocyku pod jabłoniami, w piękny upalny czerwcowy weekend.


Składniki:
Ciasto:
360 g mąki krupczatki
200 g zimnego masła
2 żółtka
2 szczypty soli
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki zimnej wody

Truskawki:
450 g truskawek
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
6 - 7 łyżek marmolady truskawkowej

Beza:
3 duże białka
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej

Forma o średnicy 23 - 24 cm.
Ciasto możemy przygotować dzień wcześniej, kilka godzin w lodówce dobrze mu zrobi:)
W misie miksera umieszczamy mąkę, sól, cukier, dodajemy posiekane masło, mieszamy do uzyskania grudek. Dodajemy żółtka i wodę, dalej miksujemy. Gładkie ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy na minimum 2 godziny w lodówce.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy rozkładając na dno i boki formy. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy 15 - 18 minut obciążone fasolą, ryżem lub grochem.
Po tym czasie wyjmujemy obciążenie i pieczemy do uzyskania złotego koloru.

Truskawki kroimy i mieszamy z mąką.

Bezę przygotowujemy ubijając dokładnie białka. Gdy są już ubite, dodajemy po jednej łyżce cukru co około 30 sekund. Na sam koniec wsypujemy skrobię ziemniaczaną.

Na upieczone ciasto wykładamy marmoladę, truskawki i białko.
Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut, do uzyskania lekko brązowego koloru bezy.
Wyjmujemy i schładzamy. Dobrze jest  włożyć na kilka godzin do lodówki.


Przepis zaczerpnięty z Kwestii Smaku, z moimi modyfikacjami.

Smacznego!




piątek, 6 czerwca 2014

Młoda kapusta na mleku kokosowym i skrzydełka. Wszystko z curry

Pomysł rewelacyjny, zaczerpnięty od BistroMamy. Szybki sposób na młodą kapustę i zaskoczenie współbiesiadników.


Składniki:
Młoda kapusta
400 ml mleka kokosowego 
3 łyżki masła
3 łyżeczki curry
2 cm świeżo startego imbiru
2 łyżeczki garam masali
cebula
2 ząbki czosnki
sól

Skrzydełka  ( 6 sztuk)
pół szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki curry
2 łyżeczki ostrej papryki
3 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki garam masali
sól

Skrzydełka marynujemy dzień wcześniej w przyprawach wymieszanych w oliwie.
Kapustę myjemy, szatkujemy. Na maśle podsmażamy cebulę, następnie dodajemy czosnek, kapustę, mleko kokosowe i przyprawy. Dusimy około 15 min. 
W międzyczasie pieczemy skrzydełka. 


Smacznego!