poniedziałek, 29 maja 2017

Domowa nutella - krem z batatów

Jak szybko przygotować coś pysznego na poprawę humorów?:) Krem z batatów będzie super.


Składniki:
1 ugotowany batat
5 daktyli
2 łyżki kakao lub karobu
1 łyżka oleju kokosowego
opcjonalnie mielone orzechy laskowe

Daktyle moczymy 5 minut we wrzątku i miksujemy z pozostałymi składnikami.


Smacznego!

środa, 10 maja 2017

Ciasto z batatów


Składniki:
300 g batata 
2 jajka
0,5 szklanki karobu
1/3 szklanki miodu
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 szklanki oleju kokosowego
3 łyżki mąki kokosowej

Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni, przygotowujemy keksówkę.
Batata ścieramy na grubej tarce, mieszamy z jajkiem, miodem i olejem, Dodajemy kakao, sodę i na końcu mąkę.
Pieczemy ok 35 min.


środa, 12 października 2016

Babeczki z puree z dyni i startym jabłkiem

Jesienne drugie śniadanie:




Składniki:
250 g mąki pszennej razowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
3 łyżeczki cynamonu
4 jajka
200 ml oleju kokosowego
120 g ciemnego cukru
1 starte jabłko
200 g puree z dyni

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, szykujemy foremki do muffinek.
Mąkę przesiewamy z solą, proszkiem, sodą i cynamonem.
W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dolewamy olej, dokładamy jabłko i dynię, mieszamy do połączenia składników.
Przekładamy do foremek do 3/4 ich wysokości i pieczemy do suchego patyczka, ok 25 minut.


Smacznego!
Przepis z małymi modyfikacjami - wymiana składników na zdrowsze, pochodzi z Moich Wypieków

niedziela, 9 października 2016

Placuszki kokosowe

Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, ale przepis zapisuję, smakowało nam wszystkim. Nawet K., który zwykle na sam widok naleśników i racuszków przesłodko kiwa głową z bardzo poważną miną mówiąc nie,  postanowił skusić się na jednego.

Składniki:

Z tej porcji otrzymujemy 6 niewielkich placuszków.

40 g mąki kokosowej
1/4 proszku do pieczenia
3 jajka
80 ml mleka
3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub kujawskiego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego

Mieszamy i przesiewamy suche składniki. W osobnej misce umieszczamy jajka, mleko, olej, syrop lub  miód. Dosypujemy suche składniki, mieszamy. Odstawiamy na kilka minut i ponownie mieszamy. Smażymy.

czwartek, 6 października 2016

Duszony kurczak w winnym sosie z oliwkami i fenkułem.

Danie zaczerpnięte z książki Sophie Dahl, zasmakowało nawet najmłodszym.


Składniki:
oliwa
jeden kurczak, podzielony na porcje 
1 koper włoski, grubo posiekany
2 ząbki czosnku
1 wytrawnego białego wina
1 krojonych pomidorów
1 szklanka bulionu z kurczaka
0,5 szklanki zielonych oliwek

Na rozgrzaną oliwę wykładamy kurczaka, obsmażamy go przez 15 min, aż się zarumieni. Odkładamy na bok. Do tego samego garnka wrzucamy czosnek i fenkuł. Wlewamy wino, pomidory, dusimy na małym ogniu przez 10 minut. Dokładamy kurczaka i dusimy na małym ogniu ok 30  - 40 min., dolewając po  trochu bulion. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone oliwki.




Smacznego!

Ucierane ciasto na mące żytniej i oleju kokosowym, z jabłkami.

Na podwieczorek, drugie śniadanie, do kawy, Zwyczajne, smaczne ciasto, niezbyt słodkie, na zdrowszej mące niż robiły babcie:)


Składniki:
250 g mąki żytniej pełnoziarnistej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
0,5 szklanki oleju kokosowego ( oleju rzepakowego lub roztopionego masła)
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150 g drobnego cukru
8- 10 jabłek

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, tortownicę o średnicy 28 cm smarujemy masłem.
Jajka ucieramy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Powoli dodajemy olej i ekstrakt. Dosypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem mąkę. Miksujemy, dodajemy mleko.
Masę przelewamy do foremki i wykładamy na nią jabłka.
Pieczemy ok 45 minut, do suchego patyczka.


Smacznego!
Za inspirację dziękuję White Plate.

niedziela, 11 września 2016

Racuszki na jogurcie greckim, mące pełnoziarnistej, z jabłkami

Smaczny pomysł na urozmaicenie śniadań, kolacji dla małych i dużych brzuszków.




Składniki:
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
3 jajka
400g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cukru w prawdziwą wanilią
3 starte jabłka


Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy starte jabłka, pieczemy na oleju kokosowym.


Podajemy z domowym dżemem, cukrem pudrem, niektórzy z syropem Hershay;)



Smacznego!