środa, 27 listopada 2013

Makaron w sosie łososiowo śmietanowym z dużą ilością pachnącego koperku

Świetny obiad lub kolacja do dobrego wina. Moja ulubiona wersja to ta z tagliatelle, ale wczoraj użyłam kolorowego fusilli.
Polecam, bo robi się samo,  jest pyszne i pachnące.



Przepis:
paczka wędzonego łososia ( 200 g)
śmietana 18 procent (z kartonika)
sól, pieprz ziołowy
świeży lub mrożony koperek
ulubiony makaron
łyżka masła
pół czerwonej cebuli drobno posiekanej

Na maśle dusimy cebulkę, dorzucamy łososia. Gdy ryba zacznie się ścinać, dolewamy śmietankę, odrobinę solimy, sporo pieprzymy i redukujemy. Pod koniec dodajemy dużo koperku, najlepiej świeżego bądź mrożonego i makaron. Mieszamy. Podajemy z parmezanem w towarzystwie białego wina.

Smacznego!

Indyk miodowo musztardowy, z suszonymi morelami i śliwkami.

Smaczny obiad przy niewielkim wysiłku.


Przepis:
piersi z indyka 
suszone morele/śliwki/pomidory
sól, pieprz, tymianek
ser lazur
musztarda
miód

Warzywa:
3 duże pory
masło
sól

Indyka myjemy, solimy. Musztardę mieszamy z miodem i tymiankiem, marynujemy mięso i zostawiamy na kilka godzin, najlepiej na noc.Po wyjęciu z lodówki nadziewamy każdą pierś owocami i kawałkami sera.
Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Najpierw pieczemy bez przykrycia, po około 15 minutach przykrywamy.
W miedzy czasie szykujemy pory. Szatkujemy, wrzucamy do garnuszka z roztopionym masłem, zalewamy wodą ( na tą ilość jakieś pół szklanki, szklanka), solimy. Dusimy najpierw pod przykryciem przez około 10 - 15 minut, później odparowujemy wodę przez kolejny kwadrans. 



sobota, 23 listopada 2013

Ciasto bananowe z cynamonem

Przepis Nigelli na chlebek bananowy z moimi małymi modyfikacjami. Trochę mniej cukru, cynamon zamiast espresso. Banalnie proste, można nawet uznać za namiastkę szybkiego piernika. Podawane z lodami i na przykład gruszkami  zamienia się w efektowny deser. Polecam.


Przepis:
150 ml oleju ( użyłam kujawskiego)
2 jajka
150 g drobnego cukru ( dodałam trochę mniej)
175 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 średnie bardzo dojrzałe banany
3 łyżeczki cynamonu ( w oryginale rozpuszczalne espresso)

Szykujemy małą keksówkę lub 10 - 12 form do muffinek. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Banany ucieramy z ekstraktem waniliowym. Dodajemy olej i dalej ucieramy. Dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy cukier, szczyptę soli. Ucieramy dalej. Dodajemy mąkę, sodę i cynamon.
Gotowe ciasto przelewamy do keksówki i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50 - 60 min. Do suchego patyczka. Nigella radzi, żeby popróbować silną wolę i poczekać przynajmniej kilka godzin, my jednak nie wytrzymaliśmy i bardzo dobrze, bo gorące było pyszne. Następnego dnia też, ale nie widzę powodu, dlaczego pozbawiać się przyjemności jedzenia takiego ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika.


Smacznego!




środa, 13 listopada 2013

Najlepsza gęsina Made by Mama

Naprawdę pobudza wszystkie zmysły, każdy kęs to poezja:)
Jutro przepis, ale to nie przepis, a intuicja, doświadczenie i "to coś" sprawiają, że gęś smakuje wspaniale.