Już wkrótce

Już wkrótce

Racuszki na bazie pieczonej dyni

Przepis na racuszki pochodzi z Kwestii Smaku, są naprawdę pyszne, proste, świetne na podwieczorek czy śniadanie dla małych brzuszków.

Robiłam je już na mące razowej, te na zdjęciach to racuszki wg przepisu czyli na mące pszennej.

Składniki:

200 g musu z upieczonej dyni  (piekę więcej i później wykorzystuję do różnych potraw)

2 jajka

jogurt naturalny 

2 łyżki rozpuszczonego masła ( lub oleju)

2 łyżki ciemnego cukru

szczypta soli

1 i 1/3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce mieszamy dynię, jajka, masło, cukier, ewentualnie trochę jogurtu naturalnego, jeśli mus jest gęsty. Przesiewamy mąkę z proszkiem, delikatnie mieszamy. Smażymy bez użycia tłuszczu.

Smacznego!

Pudding z pieczonej dynii, kaszy jaglanej i mleka kokosowego

Rozgrzewający pudding na smaczne, jesienne śniadanie.

Składniki:

Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

Dwie szklanki upieczonej dynii

Mleko kokosowe (plus minus szklanka)

cynamon

kurkuma

odrobina imbiru

syrop z agawy

jabłko

Wszystkie składniki umieścić w blenderze (przyprawy do smaku), podawać ze startym jabłkiem, granatem.

Smacznego!

Krem pomidorowy ze świeżą bazylią i mascarpone

Pyszny, zdrowy, sycący. 

Składniki:

2 ząbki czosnku

1 średnia szalotka

400 ml bulionu

400 g passaty pomidorowej

400 g dobrej jakości pomidorów z puszki (można użyć świeżych)

sól, pieprz, cukier, suszone oregano

szklanka świeżych liści bazylii

do podania mascarpone

Za oliwie zeszklić cebulę, po dwóch minutach dodać czosnek, zeszklić. Wlać passatę, pomidory, bulion, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.

Wsypać przyprawy: oregano, sól, pieprz, cukier, gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez ok 35 min.

Zblendować z liśćmi bazylii. Podawać z mascarpone.

Za przepis dziękuję Kwestii Smaku

Smacznego!

Domowe bounty

Zachęcam miłośników kokosa do wypróbowania tego przepisu, łatwy i szybki

Składniki:
300 g wiórków kokosowych
2 łyżki oleju kokosowego
puszka mleka kokosowego
łyżka miodu
2 tabliczki gorzkiej czekolady

W misce rozpuszczamy olej kokosowy, mleko kokosowe i mieszamy.
Dodajemy miód, wiórki oraz mąkę i mieszamy ponownie.
Powinna powstać bardzo gęsta masa. Formujemy batoniki, przekładamy na blaszkę lub do pudełka i zamrażamy (co najmniej 1,5h). W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy łyżkę oleju kokosowego. Batoniki wyciągamy z zamrażalnika, odstawiamy na 5 minut, a następnie każdy z osobna zanurzamy w czekoladzie. Układamy na blasz, ozdabiamy wiórkami i wstawiamy do lodówki, aby czekolada zastygła. Smacznego! :)

Szakszuka - uwielllllbiammmmmm

Ukochany przepis w przeróżnych wydaniach, tu wersja podstawowa.

Składniki:

2 pomidory obrane ze skórki

2 jajka

łyżka masła

ząbek czosnku

sól, pieprz

bagietka, bazylia

Pomidory pokroić w kostkę, na maśle podsmażyć czosnek, dołożyć pomidory, sól, pieprz ewentualnie inne przyprawy, wymieszać. Smażyć intensywnie przez 4 minuty, nie mieszając (żeby uniknąć papki). Wbić jajka, posolić i przykryć.

Smacznego!

Ciasteczka z płatków owsianych i masła orzechowego bez pieczenia

Zdjęć brak, wszystkie ciasteczka zniknęły, ale przepis ku pamięci:

1/4 szklanki masła orzechowego ( u mnie arachidowe z kawałkami orzechów)
1/4 szklanki masła
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki mleka
1 i 1/3 szklanki płatków owsianych bezglutenowych

Do rondelka wlać mleko, włożyć masło, dodać cukier i kakao.
Zagotować mieszając, aż rozpuści się cukier, zmniejszyć ogień i gotować przez minutę.

Zestawić z ognia, dołożyć masło orzechowe i płatki owsiane, wymieszać.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć kulki z masą, delikatnie je rozpłaszczyć, zostawić do zastygnięcia, około godziny.