Babeczki kakaowe z truskawkami

Smaczne, bezproblemowe babeczki kakaowe, z truskawkami i odrobiną czekolady. Trochę jak murzynek, niezbyt słodkie. Na "zwykłej" mące i cukrze:)

Składniki:
300 g truskawek
200 g mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
200 g drobnego cukru
60 g kakao
2 jajka
125 ml mleka
80 g jogurtu greckiego
50 g posiekanej gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
Suche składniki, mąkę, proszek, sodę i kakao przesiewamy do miski. W kolejnej przy pomocy rózgi kuchennej mieszamy jajka, olej, jogurt, cukier i mleko.
Suche  przesypujemy do mokrych i mieszamy do połączenia składników.
Wykładamy do foremek, do każdej "wciskamy" ćwiartki truskawek, posypujemy czekoladą.
Pieczemy od 30 min, do suchego patyczka,
Przepis zaczerpnięty z Moich wypieków, z małymi modyfikacjami.

Muffinki jagodowe na mące orkiszowej i otrębach

W sam raz na drugie śniadanie, pożywne i smaczne. Chłopcy uwielbiają:)

Składniki:

150 ml oleju

3 jajka

200 g mąki orkiszowej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

200 g ciemnego cukru

125 ml mleka

50 g otrębów owsianych

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Otręby zalewamy mlekiem, odstawiamy. Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą i solą.

W kolejnej misce widelcem łączymy jajka, olej i cukier.

Wszystko przekładamy do jednej miski, dodajemy jagody i otręby, mieszamy. Wkładamy do papilotek. Pieczemy do suchego patyczka.

Smacznego!

Kasza jaglana, banany, gorzka czekolada i morwa biała suszona

Muffinki bananowe na mące razowej

Idealne na piknik, spacer, drugie śniadanie.Przepis zaczerpnięty z Nigelli,po kilku zmianach:)

Składniki:
170 ml oleju
2 jajka
100 g mąki razowej
0,5  łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 dojrzałe banany
100 g drobnego cukru

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Foremki wykładamy papilotkami.
Banany rozcieramy widelcem, Jajka ubijamy z olejem na puszystą masę. Suche składniki - mąkę, proszek, sodę i cukier mieszamy w większej misce. Dodajemy jajka z olejem oraz banany, mieszamy widelcem do połączenia składników.
Przekładamy do foremek.
Pieczemy ok 20 min., do suchego patyczka.

Smacznego!

Budyń z prażonej kaszy jaglanej, z mlekiem kokosowym i duszonymi na maśle jabłkami

Jedno z pyszniejszych dań ostatnio przygotowanych, naprawdę polecam. Delikatnie słodkawe, dzięki prażeniu kaszy nabiera głębszego smaku, mleko kokosowe i masło (mała ilość) też robią swoje.

Składniki:

0,5 szklanki kaszy jaglanej

1,5 szklanki wrzącej wody

1 szklanka mleka kokosowego

cukier waniliowy

1 banan

2 łyżeczki cynamonu

150 g serka homogenizowanego

100 g gęstego jogurtu naturalnego

2 jabłka

2 łyżki masła

Kaszę prażymy w garnku, na małym ogniu. Gdy zacznie delikatnie dymić, zalewamy gorącą wodą, dodajemy cukier i gotujemy ok 15 - 20 min. (zależy od kaszy). Do miękkiej kaszy dodajemy banana, cynamon, mleko kokosowe, miksujemy na gładką masę. W międzyczasie przez ok 7 minut dusimy na maśle jabłko, starte bądź pokrojone w kostkę. 

Serek mieszamy z jogurtem, układamy na zmianę z budyniem.  Na wierzch wykładamy jabłko. Można polać odrobiną miodu/syropem z agawy.

Smacznego!

Szybkie ciasto jogurtowe - świetne na śniadanie

Ciasto, do przygotowania którego nie potrzeba wagi ani miksera. Odmierzamy kubeczkiem po jogurcie.

Składniki:
1 kubek jogurtu naturalnego 200 g
3 kubki mąki ( umyte  - po jogurcie)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kubek oleju rzepakowego
3 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka cukru

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, szykujemy tortownicę o średnicy 21 - 22 cm.

Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy resztę składników, mieszamy mieszadłem do połączenia składników.

Pieczemy 35 min, do suchego patyczka.

Smacznego!

Za przepis dziękuję Kwestii Smaku.

Dżem truskawkowy z chia i ciemnym cukrem

Szybki dżem truskawkowy z mrożonych truskawek z dodatkiem nasion chia i ciemnego cukru.
Miła alternatywa dla słodyczy.

Składniki:

450 g mrożonych truskawek

2 łyżki nasion chia

3 łyżki ciemnego cukru

Truskawki umieszczamy w garnku, podgrzewamy aż puszczą soki, blendujemy i dusimy na małym ogniu jeszcze około 15  - 20 min. Dodajemy cukier i nasiona, przekładamy do słoika. 

Smacznego!