Muffinki bananowe na mące razowej

Idealne na piknik, spacer, drugie śniadanie.Przepis zaczerpnięty z Nigelli,po kilku zmianach:)

Składniki:
170 ml oleju
2 jajka
100 g mąki razowej
0,5  łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 dojrzałe banany
100 g drobnego cukru

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Foremki wykładamy papilotkami.
Banany rozcieramy widelcem, Jajka ubijamy z olejem na puszystą masę. Suche składniki - mąkę, proszek, sodę i cukier mieszamy w większej misce. Dodajemy jajka z olejem oraz banany, mieszamy widelcem do połączenia składników.
Przekładamy do foremek.
Pieczemy ok 20 min., do suchego patyczka.

Smacznego!

Budyń z prażonej kaszy jaglanej, z mlekiem kokosowym i duszonymi na maśle jabłkami

Jedno z pyszniejszych dań ostatnio przygotowanych, naprawdę polecam. Delikatnie słodkawe, dzięki prażeniu kaszy nabiera głębszego smaku, mleko kokosowe i masło (mała ilość) też robią swoje.

Składniki:

0,5 szklanki kaszy jaglanej

1,5 szklanki wrzącej wody

1 szklanka mleka kokosowego

cukier waniliowy

1 banan

2 łyżeczki cynamonu

150 g serka homogenizowanego

100 g gęstego jogurtu naturalnego

2 jabłka

2 łyżki masła

Kaszę prażymy w garnku, na małym ogniu. Gdy zacznie delikatnie dymić, zalewamy gorącą wodą, dodajemy cukier i gotujemy ok 15 - 20 min. (zależy od kaszy). Do miękkiej kaszy dodajemy banana, cynamon, mleko kokosowe, miksujemy na gładką masę. W międzyczasie przez ok 7 minut dusimy na maśle jabłko, starte bądź pokrojone w kostkę. 

Serek mieszamy z jogurtem, układamy na zmianę z budyniem.  Na wierzch wykładamy jabłko. Można polać odrobiną miodu/syropem z agawy.

Smacznego!

Szybkie ciasto jogurtowe - świetne na śniadanie

Ciasto, do przygotowania którego nie potrzeba wagi ani miksera. Odmierzamy kubeczkiem po jogurcie.

Składniki:
1 kubek jogurtu naturalnego 200 g
3 kubki mąki ( umyte  - po jogurcie)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kubek oleju rzepakowego
3 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka cukru

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, szykujemy tortownicę o średnicy 21 - 22 cm.

Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy resztę składników, mieszamy mieszadłem do połączenia składników.

Pieczemy 35 min, do suchego patyczka.

Smacznego!

Za przepis dziękuję Kwestii Smaku.

Dżem truskawkowy z chia i ciemnym cukrem

Szybki dżem truskawkowy z mrożonych truskawek z dodatkiem nasion chia i ciemnego cukru.
Miła alternatywa dla słodyczy.

Składniki:

450 g mrożonych truskawek

2 łyżki nasion chia

3 łyżki ciemnego cukru

Truskawki umieszczamy w garnku, podgrzewamy aż puszczą soki, blendujemy i dusimy na małym ogniu jeszcze około 15  - 20 min. Dodajemy cukier i nasiona, przekładamy do słoika. 

Smacznego!

Kasza jaglana, pieczone buraki, jabłko, pestki dynii - świetne na śniadanie lub podwieczorek

Szukając inspiracji na lekkie danie z pieczonymi burakami, znalazłam ciekawy przepis  w książce Jaglany detoks i zrobiłam coś podobnego:)

Składniki:

Pieczone buraki pokrojone w kostkę

Surowe jabłko pokrojone w kostkę

ugotowana kasza jaglana

pestki dyni 

sok z połowy cytryny

sól, pieprz

syrop z agawy lub miód

Kaszę gotujemy (szklanka kaszy na 2,5 szklanki wody, zanim zaczniemy gotowanie przelewamy kilka razy zimną wodą i raz wrzątkiem, po czym gotujemy około 15 min w posolonej wodzie).

Pieczenie buraków można zaplanować dzień, dwa wcześniej i później tylko z nich korzystać:)

Pieczemy w 190 stopniach, najlepiej długą, smukłą odmianę buraków. W naczyniu żaroodpornym, po dokładnym umyciu ich, nie obierając ze skóry. Można też każdego osobno zawinąć w folię aluminiową, nie używając naczynia żaroodpornego.

Buraki, jabłko kroimy, składniki dressingu - cytrynę, miód/syrop, sól, pieprz mieszamy. Wszystko układamy w miseczce.

 

 Smacznego!

Ciasto bananowe na mące razowej i ciemnym cukrze

Kolejny przepis na ciasto bananowe, tym razem zaczerpnięty z White Plate, zmieniłam rodzaj mąki i zmniejszyłam ilość cukru. Ciasta bananowe to ten rodzaj wypieków, które znikają zanim ostygną. To bardzo zyskało po zmianie na mąkę razową.

Składniki:
3 banany
140 g ciemnego cukru
120 g miękkiego masła
2 jajka
250 g mąki pszennej razowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, keksówkę smarujemy masłem.
Masło ucieramy z jajkami, wanilią i cukrem.
Dodajemy mąkę z proszkiem. Na koniec dokładamy ugniecione widelcem banany.
Pieczemy do suchego patyczka, około 60 min.

Smacznego!

Sałatka z pieczonymi burakami, rukolą, fetą, pestkami dynii.

Efektownie, szybko, zdrowo.

Składniki:

Pieczone buraki

Rukola

Feta

Pestki dynii ( dobrze byłoby podprażyć)

Ocet balsamiczny

Pieczenie buraków można zaplanować dzień, dwa wcześniej i później tylko z nich korzystać:)

Pieczemy w 190 stopniach, najlepiej długą, smukłą odmianę buraków. W naczyniu żaroodpornym, po dokładnym umyciu ich, nie obierając ze skóry. Można też każdego osobno zawinąć w folię aluminiową, nie używając naczynia żaroodpornego.

Gdy już będą upieczone i wystudzone, obieramy potrzebną ilość, kroimy w cienkie plasterki, dodajemy kolejne składniki sałatki.

Smacznego!