Tagliatelle ze szpinakiem, serkiem mascarpone i parmezanem

Bazowałam na przepisie Oliwiera z książki Moje obiady. Wyszło pysznie i gdyby dodać do tego słońce i prosecco byłoby naprawdę włosko:)

Na dwie spore porcje:

250 g makaronu, użyłam włoskiego jajecznego

paczka mrożonego szpinaku Hortexu lub 500 g świeżego

125 ml śmietany kremówki

150 g serka mascarpone

4 ząbki czosnku 

sól morska, świeżo zmielony pieprz

świeżo starta gałka muszkatołowa (około połowy)

3- 4 gaście parmezanu

pół kubka wody z gotowania makaronu

Gotujemy osoloną wodę na makaron. Przygotowujemy szpinak. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie szpinak, czekamy aż zmięknie, doprawiamy czosnkiem, solą, gałką i pieprzem. Dodajemy śmietanę, serek i 2 - 3 łyżki wody z gotowania makaronu. Gotujemy sos i ponownie przyprawiamy.

Odcedzamy makaron, mieszamy z sosem szpinakowym. Dodajemy parmezan, ponownie mieszamy dolewając 3 łyżki wody z gotowania makaronu, aby uzyskać jedwabistą konsystencję. 

Podajemy posypane parmezanem:)

Smacznego!

Pstrąg pieczony w folii, z masłem, koperkiem, skropiony cytryną

Pyszne i proste.

Potrzebujemy:

Świeży pstrąg

masło (około łyżkę na porcję)

koperek

cytryna

sól

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wcześniej umytego,nasolonego i skropionego cytryną pstrąga kroimy na kawałki po około 200 g. Każdy układamy na kawałku folii aluminiowej ( świecącą stroną do środka), nakładamy masło, sypiemy obficie koperkiem, zamykamy paczuszkę.

Pieczemy około 25 - 30 minut.

Podajemy z sosem czosnkowym, delikatną sałatą.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w pesto, sałatka z selera naciowego i orzechów

Polecam na obiad, gdy czasu mało.

Sałatka:
seler naciowy
żurawina
awokado ( opcjonalnie)
orzechy włoskie
pestki dyni i słonecznika, podprażone
jogurt naturalny
pietruszka
sól, pieprz

Wszystko mieszamy, doprawiamy do smaku i gotowe:)

Kurczak:
Piersi z kurczaka
Domowe pesto bazyliowe, pietruszkowe czy inne, które akurat mamy pod ręką,od biedy może być oczywiście kupne:)

Kurczaka marynujemy w pesto, na godzinę, dwie, czy kilka godzin. Można na przykład wieczorem dzień wcześniej.
Wrzucamy na patelnię i gotowe.
Możemy posypać parmezanem, ale to już na talerzu.

Smacznego!

Sernik zniewalający. Wersja zimowa

Sernik zniewalający:)
Tym razem wersja bez owoców.
M. tak czy inaczej zachwycony:)
http://slonecznysmak.blogspot.com/2013/05/blog-post.html

Tort brownie z kremem orzechowym, fistaszkami i karmelem

Tort urodzinowy. Pycha.

Przepis z książki Doroty z Moich Wypieków, z drobnymi modyfikacjami.
Składniki na jedno brownie ( zrobiłam dwa):
200 g gorzkiej czekolady
135 g masła
3/4 szklanki jasnego brązowego cukru
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
80 g przesianej mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masa, sos i orzeszki:
Masa ( zrobiłam z 1,5 porcji), podaję składniki na 1 porcję:
200 g masła orzechowego ( u mnie z kawałkami orzechów, ale może być również gładkie)
250 g sera mascarpone

Sos karmelowy:
1/4 szklanki wody
150 g cukru
1/3 szklanki śmietany kremówki, w temperaturze pokojowej.

Orzeszki:
200 g solonych fistaszków, uprażonych na patelni

Przygotować tortownicę 21 cm, a piekarnik nagrzać do 180 st.
Masło topimy z czekoladą w kąpieli wodnej.  W misce delikatnie mieszamy jajka z cukrem i ekstraktem. Dodajemy czekoladę, miksujemy do połączenia składników. Wsypujemy przesianą mąkę, mieszamy mikserem do uzyskania gładkiej masy. Możemy już przelać do formy i piec 25  - 35 min., tak aby ciasto było mokre, jednak patyczek suchy:)
Studzimy.
Dwie trzecie masy wykładamy na brownie, przykrywamy drugim ciastem i pokrywamy pozostałą częścią kremu.
Na patelni lub w rondlu z grubym dnem łączymy cukier z wodą i zagotowujemy. Zmniejszamy temperaturę i gotujemy kilkanaście minut, absolutnie nie mieszając, do uzyskania bursztynowego koloru sosu. Zdejmujemy z ognia i ostrożnie dodajemy śmietanę (będzie się mocno pienić), energicznie mieszając do ładnego połączenia śmietany z karmelem. Studzimy.

Na przygotowane blaty z masą wysypujemy uprażone orzeszki i polewamy pysznym sosem.

Smacznego!

Ciasto bananowe wg Sophie Dahl

To już któryś z kolei sprawdzany przeze mnie przepis na ciasto bananowe, ten spokojnie mogę polecić.

Przepis:

75 g miękkiego masła

4 dojrzałe banany

170 g mąki pszennej lub pełnoziarnistej

200 g brązowego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko

Keksówkę smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.

Banany rozcieramy w misce. Dodajemy masło, cukier, jajko i ekstrakt. Ucieramy. Dodajemy sól, sodę i powoli mąkę. Mieszamy.

Wykładamy do formy i pieczemy około 60 minut do suchego patyczka.

Smacznego!

Lekkie sałatkowe śniadanie z domowym chlebem

Sałatka z mieszanką serów, domowy chleb Mamy pyszny vinegret i wiosenne słońce w zimie. Pycha:)