Krem pomidorowy ze świeżą bazylią i mascarpone

Pyszny, zdrowy, sycący. 

Składniki:

2 ząbki czosnku

1 średnia szalotka

400 ml bulionu

400 g passaty pomidorowej

400 g dobrej jakości pomidorów z puszki (można użyć świeżych)

sól, pieprz, cukier, suszone oregano

szklanka świeżych liści bazylii

do podania mascarpone

Za oliwie zeszklić cebulę, po dwóch minutach dodać czosnek, zeszklić. Wlać passatę, pomidory, bulion, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień.

Wsypać przyprawy: oregano, sól, pieprz, cukier, gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez ok 35 min.

Zblendować z liśćmi bazylii. Podawać z mascarpone.

Za przepis dziękuję Kwestii Smaku

Smacznego!

Domowe bounty

Zachęcam miłośników kokosa do wypróbowania tego przepisu, łatwy i szybki

Składniki:
300 g wiórków kokosowych
2 łyżki oleju kokosowego
puszka mleka kokosowego
łyżka miodu
2 tabliczki gorzkiej czekolady

W misce rozpuszczamy olej kokosowy, mleko kokosowe i mieszamy.
Dodajemy miód, wiórki oraz mąkę i mieszamy ponownie.
Powinna powstać bardzo gęsta masa. Formujemy batoniki, przekładamy na blaszkę lub do pudełka i zamrażamy (co najmniej 1,5h). W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy łyżkę oleju kokosowego. Batoniki wyciągamy z zamrażalnika, odstawiamy na 5 minut, a następnie każdy z osobna zanurzamy w czekoladzie. Układamy na blasz, ozdabiamy wiórkami i wstawiamy do lodówki, aby czekolada zastygła. Smacznego! :)